При всьому розмаїтті засобів та помічників на кухні самим корисним і затребуваним був і залишається універсальний ніж. Тому вибирати його потрібно особливо ретельно і обдумано. Ніж кухонний ACE K204BK Utility knife володіє всім набором характеристик, щоб стати незамінним як на побутовій кухні, так і на професійному рівні. Клинок моделі довгий і вузький. Довжина його 12,5 см. Такі габарити дозволяють працювати з продуктами практично будь-якого розміру. Гострий кінчик призначений для виконання особливо точних робіт. Заточення клинка універсальна рівна.
Для виготовлення клинка кухонного ножа ACE K204BK Utility knife розробники підібрали сталь японської розробки 420J2. Матеріал характеризується низьким вмістом вуглецю, легований марганцем і кремнієм для забезпечення оптимальних споживчих характеристик. Твердість досягає 58 HRC за шкалою Роквелла. Цієї твердості більш ніж достатньо для роботи з продуктами харчування. Крім того, підновити заточку такого леза дуже просто навіть за допомогою звичайного кухонного точила або мусата. Причому ударна в'язкість дуже висока і виключена можливість утворення сколів при ударах і вигинах.
Поверхню леза оброблено методом сатинування. У силу цього на клинку залишилися сліди від шліфувального матеріалу, лезо матове, менше блищить під сонячними променями, на ньому не помітні сліди пальців і дрібні подряпини.
Для того, щоб забезпечити тривалу комфортну роботу, обробний ніж ACE K204BK Utility knife укомплектований ергономічної рукояткою, оформленою накладками з полімерного матеріалу чорного кольору. На хвостовику накладки закріплені за допомогою трьох металевих заклепок. Пластик рукояті міцний і стійкий до різних подразників – кислотних і лужних середовищ, сонячного випромінювання і перепадів температур. Рукоять зручно лежить в руці, не викликає дискомфорту навіть при тривалому використанні.