НОЖ ДЛЯ НАРЕЗКИ И РАЗДЕЛКИ GROSSMAN 2 DBK-BK

История дамасской стали не сводится к одной лишь визуальной эстетике. Древние узорчатые клинки ценились в первую очередь за сочетание выдающихся рабочих свойств: агрессивного реза и высокой прочности. И хотя большинство древних технологий утрачено, современная металлургия воссоздает эту структуру на совершенно новом техническом уровне.

Главное отличие настоящего дамаска от поверхностных имитаций — в самой природе материала. Если на моностальном клинке рисунок просто вытравливают или наносят лазером, то в Grossman 2 DBK-BK он обусловлен многослойной конструкцией. Заявленный 67-слойный пакет формирует структуру, в которой узор проходит через всю толщу металла.

Узкий и длинный клинок Grossman 2 DBK-BK спроектирован для точной нарезки и аккуратной разделки. Такая геометрия сводит к минимуму сопротивление материала и предотвращает прилипание ломтиков. Нож идеально подходит для порционной нарезки мясного и рыбного филе, ветчины, колбасных изделий, а также деликатной работы с птицей.

Плавная линия режущей кромки в сочетании с аккуратным острым кончиком позволяет вести нож одним длинным потягом. Вы получаете ровные, эстетичные срезы без рваных краев и замятия волокон, сохраняя естественную сочность продуктов.

Сердцевина клинка выполнена из твердой японской стали VG-10, отвечающей за длительное удержание остроты. Снаружи ее защищают 66 слоев вязкой нержавеющей стали 316L с добавлением хрома, никеля и молибдена. Эта внешняя оболочка принимает на себя основные механические нагрузки, защищая твердый центр от сколов и коррозии.

Конструкция серии BK построена по схеме Full-Tang: хвостовик проходит через всю рукоять, закрытую накладками из износостойкого композита G10. Рукоять не скользит, не впитывает влагу и устойчива к агрессивным средам. Двусторонняя заточка под углом 15° обеспечивает легкий вход в продукт. При общей длине ножа 270 мм и длине клинка 150 мм его вес составляет всего 118 г, а толщина обуха 1,8 мм делает инструмент удивительно маневренным.

ПРЕИМУЩЕСТВА МОДЕЛИ

• Форма для деликатной нарезки: узкое длинное полотно идеальное для аккуратного слайсинга и порционирования.

• Точный кончик: аккуратное острие помогает подрезать жилы, пленки и работать в труднодоступных местах.

• Сердцевина из VG-10: твердая высокоуглеродистая сталь, обеспечивающая длительный и агрессивный рез.

• 66 слоев стали 316L: вязкая нержавеющая оболочка для защиты от коррозии и повышающая прочность клинка.

• Конструкция Full-Tang и рукоять G10: цельнометаллический хвостовик и накладки из тактильно приятного, неубиваемого композита.

• Выразительный дамасский узор: неповторимая слоистая текстура подчеркивает высокий статус инструмента.

• Комплектация: поставляется в подарочной коробке на магнитах с инструкцией и салфеткой для ухода.

Нож предназначен для слайсинга и деликатной разделки мяса, рыбы и готовых продуктов. Не используйте его для ударной рубки костей, замороженных продуктов и работы по твердым доскам (стекло, керамика, камень).

Мойте нож исключительно вручную, вытирайте насухо сразу после мытья и храните отдельно от прочей металлической утвари.

Эксплуатационные свойства ножа зависят от геометрии, качества заточки, используемых разделочных досок и правильности ухода. Многослойность и дамасский узор придают клинку прочность и устойчивость к износу, но сохранение остроты режущей кромки требует бережного обращения.