Складаний ніж Ganzo G7511 розроблений і створений спеціально для використання в польових умовах. Для нього використані високоміцні якісні матеріали, які забезпечують моделі тривалий ресурс експлуатації.
Для клинка Ganzo G7511 підібрана сталь 440С. Цей матеріал полюбився виробникам ножів за його високу стійкість до корозії і твердість. Введення до складу легуючих добавок молібдену і ванадію сприяє поліпшенню експлуатаційних характеристик. Клинок має універсальну рівну заточку, що підходить для роботи з різними матеріалами. Ріжуча кромка довго підтримує гостроту і не вимагає частої правки. Поверхня леза оброблена методом сатинування. Внаслідок цього клинок матовий зі слідами від шліфувального матеріалу. На ньому не помітні сліди пальців, забруднення, подряпини і потертості.
У відкритому положенні клинок фіксується простим лінійним замком Liner Lock. Він стійкий до забруднень, легко регулюється і очищається при необхідності.
Для рукояті туристичного ножа Ganzo G7511 використовується сучасний композитний матеріал G10. Він показує відмінні характеристики при використанні на відкритому повітрі в польових умовах. G10 стійкий до перепадів температур, агресивних середовищ, механічного впливу і ультрафіолетового випромінювання. Накладки з текстоліту кріпляться гвинтами до сталевих плашок і дозволяють комфортно використовувати модель при низьких температурах. Для безпечної роботи продумані підпальцеві виїмки і рифлення на початку обуха.
Приховано носити Ganzo G7511 можна за допомогою сталевої кліпси, закріпивши ніж на поясному ремені або обмундируванні. Щоб убезпечити ніж від втрати, можна закріпити темляк.